ACEITE DE OLIVA

                                            ACEITE DE OLIVA

Este maravilloso liquido dorado es uno de mis alimentos favoritos. Base de la dieta mediterránea junto con las frutas y las verduras. Es muy sano y tiene muchos beneficios, elevado contenido calórico ( 9 calorías por gramo) y nutritivo. De fácil digestión, aporta grasas vegetales que evitan dolencias cardiovasculares y protegen del colesterol. Tiene polifenoles antioxidantes que previenen el envejecimiento. Aporta vitaminas A, D, E y K. Favorece la absorción de minerales, calcio, fosforo, magnesio y zinc. En los fogones es bueno para las frituras porque infiltra poco los alimentos y es indicado para salsas, guisos y ensalada. Se extrae de las olivas a través de su molturación, prensado, decantación, decoloración y la desodorización, todo ello en las almazaras. Hay diversas clases de aceite de oliva : virgen extra que es el más natural, fabricado en frio y con acidez inferior a 0,8º. El virgen que no supera los 2º de acidez y el normal que es una mezcla de aceites refinados en cuya elaboración se mezclan procesos térmicos y químicos. Pueden ser monovarietales de un tipo de oliva o coupages donde se mezclan varios, con sus sabores y aromas. En España hay decenas de variedades, 23 son las principales. La más comunes son la Picual, Cornicabra, Arbequina, Hojiblanca, etc. Hay 6 típicas valencianas : Villalonga, Blanquete, Farga, Serranía de Espadan, Changlot Real y Alfafara. Tomate, cebolla, trufa, etc regados con un buen chorro de aceite y espolvorados con un poco de sal están buenísimos. Y el sumun mojar un poquito de pan crujiente en esta maravilla.    

Artículo publicado en el periódico Mediterráneo el 26 de Marzo de 2018

VALORES Y PRINCIPIOS

                                        VALORES  Y  PRINCIPIOS

Los valores son las convicciones y cualidades de cada cual. El que las posee las jerarquiza según su escala, le sirven de guía y le hacen singular. Son referentes o pautas que orientan el comportamiento humano y con cuyo cumplimiento la persona se realiza. En una sociedad occidental, con un estado social, liberal y democrático, con libertad y en base a nuestra cultura de raíz grecorromana y judeo cristiana, deberían estar muy claros. No es así o si están claros pero no se siguen por demasiada gente y alguna gentuza. Y una sociedad sin valores o que no los defiende con firmeza está llamada a la desaparición. Carecer de principios supone conflictos sociales y ruptura de la convivencia, caos y anarquía. Esta carencia afecta a los que no respetan a nadie ni a nada, irresponsables y agresivos, intolerantes y dogmaticos, egoístas y superficiales, interesados y materialistas. Hay múltiples causas, el materialismo exacerbado, la desintegración de la familia, que es donde se debe enseñar en primer lugar y con el ejemplo, la ruptura de la autoridad  y la falta de educación que conlleva, las adiciones, etc, etc. Es muy importante conservar los valores occidentales, mejorarlos, de ello somos responsables cada uno de nosotros y trasmitirlos a nuestros hijos. Libertad, igualdad, fraternidad, positivismo, dignidad, solidaridad, justicia, tolerancia, respeto, honestidad, responsabilidad, educación, esfuerzo, trabajo, optimismo, valentía, amistad, amor...... Serán su mayor tesoro. Otras culturas los odian, peor para ellos, aunque lo intenten no dejaremos que nos los arrebaten.

Artículo publicado en el Periódico Mediterráneo el 19 de marzo de 2018

ME GUSTA LA GENTE

                                      ME  GUSTA  LA  GENTE

Se acuerdan del grupo musical Viva la gente. Cantaba este estribillo : “viva la gente, la hay donde quieras que vas, viva la gente, es lo que nos gusta más. Con más gente a favor de gente en cada pueblo y nación. Habría menos gente difícil y más gente con corazón”. Pues eso es, somos gente social que vive en interrelación con los demás, no podríamos vivir solos y aislados. Necesitamos y disfrutamos de nuestra familia, amigos, vecinos, conciudadanos         y de cualquier ser humano en todo el mundo. Tengo fe en las personas que me parecen mucho más importantes que las cosas y creo que aunque todos tenemos un lado bueno y otro malo, con carácter general prima el primero ( o quiero creerlo). A pesar que la soledad tiene sus momentos y si los aprovechas son deliciosos, las relaciones humanas suelen ser más interesantes y divertidas, más si eres afable y extrovertido. Todos te pueden aportar algo, sin excepción, desde los más inteligentes a los más primitivos. Me gusta la gente que está contenta, y también la que llora, la que vive, la que es natural, espontanea, la autentica, con mirada limpia, que  la que no se rinde, que piensa, que es especial, que está loca por vivir,  que disfruta, amable, educada, la simpática, la que se esfuerza, la que disfruta de lo bueno, y encaja con grandeza lo malo, la que perdona, la que tiene criterio, y personalidad, la agradecida, la amorosa, la que no juzga, la enérgica y la que a veces se relaja, la sensible, la que tiene valores, la que sueña, la que es feliz. Sobre todo la que más me gusta es la que me llega al corazón.          

Artículo Publicado en el Periódico Mediterráneo el 12 de marzo de 2018

NAZIONALISTAS

                                         NAZIONALISTAS

El nacionalismo surgió en la Europa del S.XIX en el periodo posterior a las revoluciones. Hasta entonces los pueblos estaban unidos en torno a un Rey. Con este movimiento prevalece la idea de ser ciudadano de una nación con sus propias esencias históricas, culturales, lingüísticas, etc. Que si son reales bien y si no se inventan y manipulan. Es bueno querer tu tierra madre, pero no lo es creer que es la mejor y despreciar a todas las demás. Al principio era un concepto romántico, luego evoluciona y da origen a diversas modalidades, como el nacionalsocialismo y el fascismo. También al nacionalismo vasco con Sabino Arana, racista donde los haya. Y al catalán que tiene su origen en la renaixenca que defiende una raza catalana fuerte, inteligente y enérgica frente a la española que según ellos no es capaz de prosperar ni civilizarse. Curiosamente ninguno de estos últimos, esta basado en un estado, país, nación o lo que fuera, que haya existido nunca en la historia. Con estos inicios se llega a que unos exaltados se creen superiores al resto de españoles, con posiciones obtusas, excluyentes y xenofogas.  Siembran el odio contra un ficticio enemigo único, en este caso España. Y producen una falsa impresión de unanimidad. Cuando lo que ocurre realmente, es que crean una tremenda fractura social. Afortunadamente los que así piensan no son la mayoría de catalanes, son una minoría pero muy activa, que se ha hecho con la educación para adoctrinar, la comunicación para manipular. Y con nuestro dinero para su causa y  para su bolsillo.

Artículo publicado en el Periódico Mediterráneo el 5 de Marzo de 2018

REGIMEN DEL 78

                                       REGIMEN  DEL  78

Creo que la mayoría de la gente y yo desde luego, quiere para sí y los suyos, felicidad. Lo que supone en lo posible, paz y tranquilidad, una vida cómoda y agradable, con trabajo a poder ser estable y de calidad, familia, educación, casa, coche, sanidad, vacaciones, etc. con democracia, libertad y  seguridad jurídica y personal. En un estado de derecho y del bienestar. Ello se ha logrado en gran medida en la España europea de las últimas décadas. La Constitución Española del 78 fruto de un consenso histórico y una transición pacífica modélica, nos proporciona las bases para ello. La crisis nos ha dado un duro golpe a todos y no sé gestiono bien desde el principio, afortunadamente parece que vamos saliendo poco a poco. Lo peor es que sirve de excusa junto con los desgraciados sucesos catalanes para que un montón de inconscientes y algunos delincuentes quieran tirar todo por la borda. Para ellos cuanto peor, mejor. Se quieren cargar el sistema, radicales, anarquistas, nacionalistas, liberticidas, independentistas, demagogos y comunistas millonarios se alían en una analgama         antinatural que pretenden crear el caos. Incendiar la calle, hostigar las fuerzas del orden, eliminar a los contrarios y a todos los que no piensan como ellos, son sus pretensiones. Anti sistema que quieren ser de izquierdas y en realidad se aproximan a los partidos fascistas que a todos repugnan como deberían repugnar los viejunos comunistas. Frente a ellos la inmensa mayoría está reaccionando y no permitirá que nos arrebaten lo que tan legítimamente hemos conseguido.   

Artículo publicado en el Periódico Mediterráneo el 26 de febrero de2018

EEUU ESPAÑOL

                                            EEUU  ESPAÑOL

La tradicional ignorancia de los estadounidenses en historia y geografía y la dejadez española respecto de nuestras grandes hazañas, hacen que  no sea bien conocida nuestra herencia allí. Lo cierto es que de 9´6 millones de Km² de superficie que tiene USA, 5 millones fueron territorio del imperio español,  mientras que solo uno fue ingles. El primero en llegar fue Ponce de León en 1512 a la Florida. El Mayflower llego más de 100 años después en 1620. Alvar Núñez Cabeza de Vaca recorrió de la costa este a la oeste, 20.000 km entre 1527 y 1536 de los 600 hombres que empezaron solo llegaron 4. Fuimos los primeros en el Misisipi y en el Gran Cañón. Misiones, puestos militares, colonias y ciudades se extenderán durante más de tres siglos, de 1512 a 1820, cuando se arrió nuestra última bandera. Trazamos los caminos reales, cartografiamos, nos mezclamos con los Indios y no los exterminamos como los ingleses y franceses. Permanecen multitud de nombres, banderas,  escudos y símbolos basados en la tradición        española, entre ellos el del dólar. No es más que las columnas de Hércules de los Reyes Católicos, con la cinta entrelazada con el lema Nos Plus Ultra alargada . Eran españoles y formaban parte del virreinato de Nueva España. Florida, Georgia, Alabama, Misisipi, Loussiana, Texas, Arizona, California, Nevada, Colorado, Utah, Wyoming, Oklahoma, Kansas, Arkansas, Tennessee, Georgia, Carolina del Sur y del Norte, Virginia, Maryland, Delaware, Iowa, Minnesota, Oregón, Idaho, Montana, Nuevo México, Washington, y pasmense Alaska y por supuesto Puerto Rico.

Artículo publicado en el periódico Mediterráneo el 19 de Febrero de 2018

LO POLITICAMENTE CORRECTO

                            LO POLITICAMENTE  CORRECTO

Amo la libertad, con la responsabilidad que conlleva y con respeto a las leyes. No me gusta que me quieran obligar a hacer cosas con las que no comulgo y mucho menos que me digan lo que tengo que pensar. Creo ser tolerante y las personas me interesan más que los grupos. Por ello lo políticamente correcto no está en mi ideario, más bien lo contrario. No quiero alinearme con la ortodoxia política o cultural del grupo que establece en cada momento que es lo adecuado imponiendo un criterio uniforme de ideas y  términos correctos. Es algo represivo que intenta cambiar la moral, tradición e ideas de  la gente o suprimir valores tradicionales como el esfuerzo, el orden, la religión, la familia, el honor, la ambición, el sacrificio, etc, e  implantar los suyos, que van cambiando con el grupo dominante y que hoy en parte se identifican con ser antisistema y radical. Censuran ideas y razonamientos que les ofenden o son impopulares haciendo gala de un totalitarismo que no admite la disidencia. Por ello se centran básicamente en los niños, en controlar su aprendizaje y así controlaran sus conciencias de mayores. Usan los medios de comunicación, redes sociales, etc, hay que moverse mucho para que todos se lo crean y no se cuestione su verdad, que revisten de moralidad y sentimentabilidad. Oponerse no es fácil y muchos prefieren callarse y conseguir una falsa aceptación para que no les marginen y señalen, con los apelativos al uso, facha, racista, intolerante, machista, etc,  insultos fáciles, recurrentes y que no responden más que a la realidad ficticia que algunos se crean.

Artículo publicado en el periódico Mediterráneo el 12 de febrero de 2018